为什么在使用烤箱时要预热呢？

　　预热是指食物放进烤箱前，要用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。

　　其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。

　　其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。

　　如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。