微波炉还能煎炒食物？

　　让微波炉加热更加均匀

　　在使用微波炉烹饪时，食品形状越规则，微波加热越均匀。一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块，并且应将食物平均排列，以便使食物均匀熟透。如果配料品种较多，要根据易熟度分次添加。

　　准确的控制烹饪火候

　　微波炉的加热时间根据食材及用量而定，与食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能确定食物加热时间时，应以较短时间为宜，加热后视食物的生熟程度再追加加热时间。避免烹饪时间过长会使食物发硬，破坏色香。

　　微波炉加热速度快，食物水分较易挥发，烹饪时宜覆盖耐热保鲜膜（保鲜膜上可穿刺几个小洞）或耐温玻璃盖来保持水分。在翻热水分较少的食物时，可在食物表面喷洒少量水分使口感更好。

　　真正发挥煎炒效果

　　使用煎烤盘制作微波料理时，应尽量先放入适量油后再预热。预热时不需加盖子，预热时间大约为1-5分钟。烹饪时务必加上盖子，才能更好的保持食物水分。初次使用煎烤盘炒菜时建议2-3分钟为一个烹饪时段，按食物的上色、生熟程度陆续增加时间。