要想米饭蒸得香 好电饭煲选购全攻略不能少

　　在日常生活中，电饭煲在厨电里的普及度与“出场率”可谓是非常之高，并且受到韩风影响，人们对于网购日韩产品乐此不疲。不过，从近期的厨电市场调查数据来看，消费者对国外品牌的消费量开始减少，虽然能看得出人们已不再盲目地购买，但对于怎样正确挑选电饭煲依然觉得迷茫。在大众用户的心里，好米就等于好的米饭，或者好的电饭煲就等于好的米饭。其实这种想法不够准确，一碗好的米饭其实二者是缺一不可的。

　　如何选购一台好的电饭煲呢？为了解答大家的疑惑，并结合近日中国家用电器协会对外发布的2016年电饭锅消费趋势报告，小编总结了以下几点技巧，希望能够帮到你。

　　好米陪好煲，才是真王道!

　　我国的地貌平坦阔绰，其物产资源也很丰富。而水稻最主要的分类为粳米和籼米两种，其中又包含了众多米种，不同米种及不同区域的相同米种口感差异较大，其中主要包括：长粒香、稻花香、秋田小町、越光、曲阜香稻、洋县黑米、小站米、竹溪贡米、万年贡米、丝苗米、哈尼梯田红米等不错的米种，而人们常常购买食用的为东北的长粒香和南方的晚稻米，二者价格便宜味道软糯。

　　综上来看，选米的问题就解决了，接下来就是如何选一个好的饭锅，最传统的蒸饭容器其实是用电饭锅的方式，但这需要更多的经历和娴熟的技巧才能蒸出好吃的饭，因此，电饭煲的出现更适合人们在快节奏生活所使用。电饭煲方便、高效、易于操作，是现今最常用的米饭烹饪工具，不过，挑选一台适合的电饭煲还需要下些功夫。接下来我们就看一下关于选择高品质电饭煲的方法。

　　1、香糯的米饭=精确加热+科学控温

　　普通电饭锅蒸饭时间较长，并且需要有人看着，稍不留神米饭不是稀了就是焦了，而目前市场上出现的IH电饭煲，它通过电磁环绕立体加热，使加热更均匀，热效率更高;同时，其精准的控制技术，可以针对不同的米种进行准确的火候控制，为好米饭的诞生提供大火力。同时，还测定防止蒸煮过程中大米中的营养成分流失，并且提升米饭的口感。

　　2、核心设备：内胆

　　通常情况下，应选择厚实的内胆，这种内胆加热更均匀，蓄热能力更强;内胆涂层也十分重要，应选择具有安全、耐久、不粘、易清洁等特性的涂料，因为好的涂层，具备更好的导磁性、导热性。

　　3、具体问题具体分析：针对人群选择饭煲

　　根据我国地大物博、南北方差距过大、年龄的不同等因素考虑，应该根据人群的特点来具体选择合适的电饭煲。例如：针对老年人群体，应选择更易操作，具备大画面、语音提示、大按键等特点的产品;而身处高原地区的消费者朋友，应选购针对该地区设计的带有一定压力的电饭煲。

　　蒸煮米饭看着简单，实则其中的技巧也很有说道。在平常的焖煮过程中，搓米、浸泡、蒸煮、搅拌这几项程序每一步都不能省略。尤其是浸泡环节非常重要，如果浸泡时间到位，可以大大提升米饭的口感。建议大家可以将水米比例配好后浸泡30分钟再进行蒸煮，效果最佳。目前，IH电饭煲的各项蒸煮功能中都包含浸泡这一环节，一键就可以轻松搞定。但如果你选择的电饭煲蒸煮过程中没有浸泡环节，建议先将米浸泡，再进行蒸煮，口感更佳。

　　4、那么问题来了：啥是IH电饭煲？

　　IH电饭煲，是依靠磁力线穿透锅体进行加热的电饭煲，称为IH电饭煲。其特点分为三点：1.强大的火力：快速升温，米粒迅速吸热，不会散架。2.优秀热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。3.优秀热对流性：火力均匀，米饭全面充分受热。在配置方面，普通电饭煲的内锅是全铝锅，而IH电饭煲内锅外侧必须采用不锈钢材质，使蒸饭火力分布更加均匀，且不粘锅面。